Mimosa drink: opskrift, tips og variationer til brunch og velkomst
Mimosa er en klassisk, let og festlig drink, der typisk består af mousserende vin og appelsinjuice. Den er især populær til brunch, receptioner og som velkomstdrink, fordi den er nem at lave, ser indbydende ud i glasset og rammer en frisk smagsprofil, som de fleste gæster kan være med på.
Det er en drink, der ofte undervurderes: små valg som temperatur, juicetype og forholdet mellem vin og juice er det, der afgør, om den bliver elegant og frisk eller flad og alt for sød.
Ingredienser
- 6-10 cl mousserende vin (brut eller extra dry fungerer typisk bedst)
- 4-8 cl appelsinjuice (gerne kold og frisk)
- Appelsinskive eller appelsinskal til pynt (valgfrit)
Sådan laver du en Mimosa
- Køl både mousserende vin og appelsinjuice godt ned på forhånd.
- Hæld appelsinjuice i et flute-glas eller et lille vinglas.
- Top forsigtigt op med mousserende vin, så du bevarer boblerne.
- Rør kun helt let, hvis det er nødvendigt.
- Pynt evt. og server med det samme.
Forhold og smag: sådan rammer du den rigtige balance
Der findes ikke ét korrekt blandingsforhold, men i praksis ender mange gode Mimosas i et spænd mellem halvt juice og halvt bobler og to tredjedele bobler og en tredjedel juice. Til brunch vælger mange en lidt juicetung version, mens velkomstdrink ofte fungerer bedst med flere bobler, så den føles lettere og mindre sød.
Hvis du er i tvivl, så start hellere med mindre juice og justér op. En Mimosa, der bliver for sød, er svær at redde i glasset.
Tips til den bedste Mimosa (det der typisk gør forskellen)
- Alt skal være iskoldt: Lun juice eller lun vin giver hurtigere “flad” drink og en mere tung sødme.
- Vælg en tør mousserende vin: En brut balancerer juicens sødme og giver en mere frisk finish.
- Brug juice med naturlig syre: Appelsinjuice varierer meget. Nogle er meget søde og gør drinken kvalm.
- Hæld juice først: Så skummer det mindre, og du bevarer flere bobler.
- Lav den “à la minute”: Mimosa er bedst lige efter den er hældt op. I kande mister den typisk bobler hurtigt.
Variationer af Mimosa (når du vil tilpasse til tema eller sæson)
Grapefruit Mimosa
Erstat appelsinjuice med grapejuice for en mere voksen, bitter-frisk stil. Den passer rigtig godt til brunchbord med salte retter.
Blood Orange Mimosa
Brug blodappelsinjuice for en dybere farve og mere intens citrus. Den ser flot ud til forårsfester og receptioner.
Mango Mimosa
Brug mangojuice eller mango-puré rørt ud med lidt juice, hvis du vil have en mere tropisk og rund smag. Vær opmærksom på, at den hurtigt kan blive meget sød.
Bellini-inspireret “Mimosa”
Skift appelsin ud med ferskenjuice eller ferskenpuré for en blødere og mere dessertagtig velkomst. Hvis du vil gå hele vejen, er en Hugo Spritz et andet populært, let alternativ med bobler til velkomst.
Alkoholfri Mimosa
Brug alkoholfri mousserende vin og samme metode. Her er temperatur ekstra vigtig, fordi alkoholfri bobler i mange tilfælde virker sødere og mister “snert” hurtigere.
Servering: glas, pynt og praktisk flow til mange gæster
Til en klassisk servering er flute-glas fine, men til større selskaber fungerer små vinglas ofte bedre i praksis. De er nemmere at stable, fylde og bære, og gæsterne kan dufte citrusen mere, hvilket giver en friskere oplevelse.
Skal du servere til mange, så tænk i stationer: stil kold juice, kolde flasker og glas samlet, og hæld op løbende i mindre runder. Det giver typisk bedre kvalitet end at forberede alt på én gang.
Typiske fejl med Mimosa (og hvordan du undgår dem)
- For sød drink: Vælg tør mousserende vin og hold igen med juicen. Smag gerne juicen før du serverer.
- Flade bobler: For varm vin eller for lang tid i kande. Hæld op tæt på servering.
- “Pulpet” tekstur: Juice med meget frugtkød kan virke tung i kombination med bobler. Hvis du vil have frugtkød, så brug mindre juice.
- Forkert timing til maden: Til meget søde brunch-elementer kan en juicetung Mimosa blive for meget. Gå mere i retning af bobler.
